正宗的鹵肉卷做法,鹵肉卷做法技術(shù)配方
鹵肉卷怎么做呢?想要了解鹵肉卷的正宗做法,鹵肉卷怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作鹵肉卷,那么下面分享的鹵肉卷做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的鹵肉卷做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作鹵肉卷,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的鹵肉卷啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的鹵肉卷做法吧。
用料
主料豬肉餡適量豆腐皮適量
調(diào)料生抽適量香油少許鹵汁(老)適量小蔥適量
鹵肉卷的做法
1.小蔥切末,肉餡里加入小蔥末,香油,生抽拌勻
2.豆腐皮展開,鋪上肉餡,卷起來,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合
3.煎鍋熱后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口處的牢固,這個(gè)只要粘合好就可以了
4.老鹵汁燒開,放入肉卷,大火燒開后轉(zhuǎn)中火鹵上半個(gè)小時(shí),半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火,鹵到入味即可(這個(gè)就看時(shí)間了,有時(shí)間的話2-3小時(shí))
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