正宗的油潑菠菜面做法,油潑菠菜面做法技術(shù)配方

　　油潑菠菜面怎么做呢?想要了解油潑菠菜面的正宗做法，油潑菠菜面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作油潑菠菜面,那么下面分享的油潑菠菜面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油潑菠菜面做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作油潑菠菜面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的油潑菠菜面啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的油潑菠菜面做法吧。

　　食材

　　主料菠菜300g 輔料油適量鹽適量蒜適量辣椒適量花椒適量生抽適量

　　油潑菠菜的做法步驟

　　1.菠菜擇去老葉后放水里洗凈。

　　2.洗好的菠菜放入沸水里焯水30秒。

　　3.把焯好水的菠菜用涼水沖涼后切成三段。

　　4.把切好的菠菜碼入盤(pán)中。

　　5.蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。

　　6.把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盤(pán)中。

　　7.鍋上火，倒入適量油燒熱，燒至鍋邊開(kāi)始冒青煙時(shí)將熱油淋在花椒、辣椒上面，讓香味激發(fā)出來(lái)。

　　8.撒少量鹽，淋入少量生抽拌勻即可食用。

　　小貼士

　　1、菠菜焯水時(shí)可在水中放入幾滴油和少量的鹽，這樣焯出來(lái)的菠菜色澤油綠好看。

　　2、焯好水的菠菜一定要用涼水沖涼，這樣菠菜不會(huì)發(fā)黃。