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南京早點創(chuàng)業(yè)

想學習做蘭州拉面在哪里學好啊,南京食尚香?

蘭州拉面

蘭州拉面

  蘭州拉面原為西北游牧民族招待高級賓客之風味食品,距今已有160余年歷史。蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面,還是溜條和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。

  食尚香特色小吃培訓面色香味俱全,口味奇特,面味濃郁,口感筋道,色香誘人,此面突破傳統(tǒng)的加工工藝,制作更先進??谖夺槍π詮?,滿足不同地域,不同消費者需要,使消費者流連忘返,回頭客絡(luò)繹不絕。

  蘭州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炸醬拉面、風味拌面、蘭州炒拉面純、湯牛肉拉面、酸菜牛肉拉面、紅燒牛肉拉面、臊子拉面、麻辣拉面、香辣拉面等等!傳授蘭州牛肉拉面烹飪過程中為關(guān)鍵的熬湯、牛肉煮制、調(diào)湯技術(shù)及配方,炸制辣椒油。

  培訓課程安排

  1.講述的蘭州拉面發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識

  2.和面的技術(shù)與技巧

  3.拉面的技術(shù)與技巧

  4.牛肉的鹵制方法

  5.高湯的制作流程與方法

  6.拌面的制作方法與銷售技巧

  7.雜醬的制作流程和方法

  蘭州拉面培訓學習時間

  上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為5-10天左右,具體學習多長時間看個人的接受能力,學會為止。

  蘭州拉面培訓學習方式

  按照蘭州拉面標準的比例配方和制作流程,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,反復(fù)練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

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