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南京早點創(chuàng)業(yè)

★☆甜品的做法

 ★☆甜品

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  ★☆甜品是香港地區(qū)知名連鎖品牌。專業(yè)生產(chǎn),經(jīng)營各類正統(tǒng)港式甜品。香港★☆甜品集團(tuán)自一九九五年于香港西貢區(qū)設(shè)立第一間 ★☆甜品以后,由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成連鎖式甜品店?!铩钐鹌芬?ldquo;芒果班戟和“糖匯甜品”系列尤為突出。

  ★☆甜品的做法

  1.將低筋面粉過篩后加入牛奶中,攪拌均勻至無顆粒。

  2.雞蛋加入35克糖攪拌均勻至糖融化。

  3.將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油攪拌均勻,最后將面粉糊過篩待用。

  4.將不沾平底鍋燒熱,轉(zhuǎn)小火,不放油,將一勺(盛湯用的勺子即可)面糊倒入鍋中,迅速轉(zhuǎn)勻,一面煎好以后翻面。以后將所有面糊做成薄面餅,大約可做8個。

  5.將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長條。

  6.鮮奶油打發(fā),將40克的白砂糖分3次加入(奶油呈凝固的固體狀)

  7.取一張面餅,在中心鋪上一層奶油糊,再放一塊芒果條,再鋪上一層奶油糊。

  8.最后將面餅包成四方形即可。

  小貼士

  1、家里只有方的不粘鍋,所以做的是方的班戟皮。后期也做過圓的班戟皮,好像沒方的方便包

  2、不粘鍋很重要。做得是否漂亮和做的班戟皮有著直接關(guān)系。

  3、倒入蛋糊,要快速轉(zhuǎn)動不沾鍋,這樣才能做出平滑的班戟皮。

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