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生蠔的做法,生蠔做法技巧

  生蠔怎么做呢?想要了解生蠔的正宗做法,生蠔怎么做更好吃?如果你想要學習制作生蠔,那么下面分享的生蠔做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的生蠔做法技術配方來學習制作生蠔,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的生蠔啦。下面就讓我們來看詳細的生蠔做法吧。

  材料

  主料:鐵觀音2克,生蠔300克,洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙,糖1/2茶匙,馬鈴薯粉100克,鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。

  香煎生蠔做法

  1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘,把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

  2、生蠔加鹽洗凈,加入調(diào)味料<1>腌一下并瀝干,再沾上淀粉,用平底鑊將生蠔煎至金黃色,撈出備用。

  3、洋蔥片沾吉士粉,落油鑊炸至金黃色,撈出排放碟底,并將煎好的生蠔放在上面。

  4、將鐵觀音茶湯燒開,加入調(diào)味料<2>勾芡,淋在碟周圍即可。

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