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正宗的饅頭做法,饅頭做法技術(shù)配方

  饅頭怎么做呢?想要了解饅頭的正宗做法,饅頭怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作饅頭,那么下面分享的饅頭做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的饅頭做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作饅頭,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的饅頭啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的饅頭做法吧。

  材料

  中筋面粉600g水300g酵母7g沙拉油20g砂糖30g

  手工白饅頭做法

  step1

  將全部材料放入盆中先用筷子拌勻,再以手搓揉面團(tuán)揉至光滑,蓋上保鮮膜松弛3~5分鐘。

  step2

  先將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,折成三折再桿,再折三折再桿,比較后搟成為長(zhǎng)方形,在面團(tuán)表面刷上少許的水,慢慢由向上往下卷成長(zhǎng)柱體。(要卷緊,不要有空隙,以免口感不佳)

  step3

  再將長(zhǎng)柱體的面團(tuán),切成適當(dāng)大小的面團(tuán)(約8-9等份)。

  step4

  放至蒸籠蓋上鍋蓋,發(fā)酵40~50分鐘左右。(蒸籠內(nèi)放熱水,再視天氣狀況斟酌發(fā)酵時(shí)間)

  step5

  水滾后,放入蒸籠以中大火蒸15-20分鐘,緩慢掀開(kāi)蒸籠蓋。

  step6

  玫瑰造型:

  step7

  玫瑰造型:

  step8

  玫瑰造型完成:

  step9

  刺猬饅頭:

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