正宗的烏魚蛋做法,烏魚蛋做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　烏魚蛋怎么做呢?想要了解烏魚蛋的正宗做法，烏魚蛋怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作烏魚蛋,那么下面分享的烏魚蛋做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烏魚蛋做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作烏魚蛋,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的烏魚蛋啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的烏魚蛋做法吧。

　　原料：烏魚蛋50克、雞蛋30克、香菜5克、米醋、胡椒粉、雞精、香油。

　　烏魚蛋湯做法：

　　1、將烏魚蛋用沸水煮透，撈出后用涼水過涼，然后用手撕成片再洗凈泥沙，下入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　2、將香菜洗凈切段，蔥、姜切絲備用。

　　3、鍋置火上，加入清湯、下入焯過的烏魚蛋，再加醬油、精鹽調(diào)好口味，沸后用淀粉勾成米湯狀的芡，再將打散的蛋液徐徐淋入。

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