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★☆扒雞怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  ★☆扒雞怎么做呢?想要了解★☆扒雞的正宗做法,★☆扒雞怎么做更好吃?如果你想要學習制作★☆扒雞,那么下面分享的★☆扒雞做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★☆扒雞做法技術(shù)配方來學習制作★☆扒雞,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆扒雞啦。下面就讓我們來看詳細的★☆扒雞做法吧。

  用料

 
  三黃雞一只
 
  花椒,草果,茴香,桂皮,陳皮,八角,香葉,蔥,姜
 
  紅燒醬油,生抽,料酒,甜面醬,醬豆腐乳,冰糖,料酒
 
  ★☆扒雞(家庭版)的做法
 
  將洗干凈的三黃雞均勻的抹上紅燒醬油放在一邊控干水分,我放在電扇下扇了會兒,節(jié)省時間。
 
  鍋中放入可以漫過半只雞的油,加熱將控干水分的三黃雞放入油鍋中炸至金黃色。這一步千萬小心,油會濺出來,不要被燙傷。
 
  高壓鍋中放入全部調(diào)料和調(diào)味品加水將三黃雞放入,水要漫過三黃雞,高壓鍋上汽30分鐘關(guān)火。這是千萬不要打開鍋蓋,至少燜至四個小時再拿出來食用。
 
  小貼士
 
  調(diào)料沒有固定要求,如果家里調(diào)料不全的話可以在市場買一個燉肉調(diào)料包代替,注意多放些蔥和姜,提味,我在鍋里同時放了豆皮和虎皮雞蛋順便鹵制一下,大家可以放任何喜歡的東西。雞出鍋時千萬小心因為已經(jīng)很酥爛了一不小心就會散掉。

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