南京正規(guī)莊里合兒餅培訓(xùn)班
南京正規(guī)莊里合兒餅培訓(xùn)班?南京莊里合兒餅是江蘇南京地區(qū)非常流行的一種南京風(fēng)味小吃食品,是江蘇南京人民群眾每天常吃的一種家庭主食小吃。南京莊里合兒餅選用南京地區(qū)的火柿子作為主要食材,在制作的過程中添加糖等多種調(diào)味料,它制作精細(xì),肉質(zhì)柔軟,紅亮透明,柿霜白厚,味香醇厚,甘甜如蜜,營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)久不變,味道甜美,深深贏得了江蘇人民群眾的廣泛喜愛
南京莊里合兒餅培訓(xùn)內(nèi)容
1.主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法
2.莊里合兒餅飄香底料的配比、熬制
3.各種干香料的搭配比例
4.莊里合兒餅底湯的熬制方法
5.莊里合兒餅涮菜的處理加工
6.各種口味蘸料的制作
7.主料莊里合兒餅的全套制作過程
南京莊里合兒餅培訓(xùn)方法
食尚香南京莊里合兒餅培訓(xùn)班每個(gè)學(xué)員都是真材實(shí)料,親手實(shí)踐!反復(fù)操作,學(xué)好為止
南京正規(guī)莊里合兒餅培訓(xùn)班?南京莊里合兒餅通過采摘、削皮、脫澀、軟化、晾曬、捏型、出霜等十二道工藝過程生產(chǎn)加工而成。其營(yíng)養(yǎng)豐富,含14種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素,在其中每百克含鈣163毫克,含糖75.3克,胡蘿卜4.31克,抗壞血酸2毫克,并帶有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食之熱量大,壯筋骨,健身,同時(shí)還具有止咳、化痰、除口瘡等特殊療效,或是饋贈(zèng)親朋好友之上品
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