紅油涼拌菜的做法
紅油涼拌菜,是將初步加工和焯水處理后的原料,經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
紅油涼拌菜其歷史文化卻深遠得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來,醒胃又養(yǎng)生。
紅油拌菜的做法
1.準備好拌菜的配料
2.挖一勺香菇醬,加上一勺小紅椒油混合好備用
3.生菜洗凈,控下水
4.在水里加一勺鹽和幾滴油,燒開了,生菜快速的沾下水出鍋
5.撈出來的菜擺放到碗里
6.澆上配料和混合好的油
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