正宗的烤鴨脖做法,烤鴨脖做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-03-31 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　烤鴨脖怎么做呢?想要了解烤鴨脖的正宗做法，烤鴨脖怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作烤鴨脖,那么下面分享的烤鴨脖做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烤鴨脖做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作烤鴨脖,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的烤鴨脖啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的烤鴨脖做法吧。

　　用料

　　鴨脖6根

　　八角個(gè)

　　生抽勺

　　料酒勺

　　花椒粒

　　老抽勺

　　姜片

　　孜然粉勺

　　辣椒粉勺

　　冰糖克

　　烤鴨脖的做法

　　六和鴨脖…(某寶買(mǎi)的六和鴨脖品牌的果真沒(méi)失望沒(méi)有鴨燒氣)[偷笑] 調(diào)料…茴香…桂皮…白芷…香葉…孜然粒…花椒…小米椒2只…老姜…料酒…蔥…六月豆瓣醬…冰糖…

　　1…冷水下鍋放入鴨脖…生姜和料酒煮開(kāi)煮2分鐘撈起放在水龍頭上沖洗干凈…

　　2…鍋中放入油把以上調(diào)料用中火炒一下…自己掌握好火候別炒糊了…然后放入鴨脖一起翻炒一下…加入溫開(kāi)水…別加生水哦容易腥再加生抽和老抽

　　3…湯汁煮開(kāi)后煮20分鐘撈起鴨脖放旁邊…等湯汁涼后再放入鴨脖浸泡過(guò)夜…

　　4…第二天撈起鴨脖放入烤盤(pán)撒上黑胡椒或者孜然和辣椒粉放入烤箱180度烤20分鐘…喜歡有嚼勁點(diǎn)的可以烤30分鐘…(每家烤箱功率不同請(qǐng)自己掌握好溫度哦)

　　5…開(kāi)吃[偷笑]

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