麻球的做法,麻球做法技巧

時(shí)間：2018-03-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　麻球怎么做呢?想要了解麻球的正宗做法，麻球怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作麻球,那么下面分享的麻球做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的麻球做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作麻球,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的麻球啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的麻球做法吧。

　　材料

　　糯米粉500g地瓜250g黃砂糖70g小蘇打粉1茶匙滾熱水1又1/2杯紅豆餡適量白芝麻適量

　　芝麻球做法

　　step1

　　地瓜削皮后切成小塊在沁泡在水里10分鐘期間稍微搓洗下，在換一次水去除掉地瓜表面上的汁液，地瓜瀝干后平鋪在盤中，電鍋外鍋放入米杯1|2杯的水開始蒸 ,等開關(guān)跳起不要開鍋蓋再燜個(gè)10分鐘。蒸好的地瓜趁熱的搗散壓爛，糯米粉砂糖蘇打粉一起拌均勻，沖入滾水，用筷子快速拌勻，微涼后與地瓜泥混合揉成團(tuán)狀

　　step2

　　面團(tuán)搓成長條形，分割成適量的小塊，在每一塊稍微用手壓平成片狀

　　step3

　　紅豆餡先分成等量的份量，面皮中間放入紅豆餡，邊緣的皮往內(nèi)包成圓球狀并搓圓些輕輕滾著沾上一層水，再裹上一些白芝麻

　　step4

　　鍋中的油要熱到看到氣泡慢慢多起來7分熱的感覺，油太熱或低溫都會(huì)容易炸失敗。以中火來炸芝麻球后等浮上來時(shí)就馬上改成偏大火，要不停的推動(dòng)芝麻球看到呈金黃色就用鍋鏟輕按讓它充氣漲大，立刻瀝干油撈出如果是分批來炸，在炸第2鍋之前要先把火力稍微改小一些，不然持續(xù)的高溫芝麻球一下鍋就很容易被炸焦里面也不熟喔

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