正宗的★☆桃酥王做法,★☆桃酥王做法技術(shù)配方

時間：2022-08-21 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　★☆桃酥王怎么做呢?想要了解★☆桃酥王的正宗做法，★☆桃酥王怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★☆桃酥王,那么下面分享的★☆桃酥王做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆桃酥王做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作★☆桃酥王,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆桃酥王啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的★☆桃酥王做法吧。

　　材料：

　　低粉250g，綿糖90g，臭粉5g，小蘇打2,5g，泡打粉2,5g，雞蛋1個，植物油125g

　　★☆桃酥王的做法

　　1：備好材料。

　　2：低粉里加入泡打粉混和均勻。

　　3：找個大些的案臺倒入低粉，用刮板打個圓圈出來。

　　4：往中間倒入綿糖90g，臭粉5g，小蘇打2,5g。

　　5：再倒入一個雞蛋。

　　6：把這些材料用手搓均勻，順著一個方向搓，搓的顏色稍泛白即可。

　　7：再往中間倒入植物油。

　　8：再次的搓均勻，這次搓的能夠拉出糖漿的感覺才算好。(放油的時候，搓的要均勻要快速些，時間不能太久。)

　　9：用刮板把四周的面粉往中間一點一點壓。

　　10：一邊用刮板刮一邊用手壓，直到壓到?jīng)]有干粉為止，能夠成為一塊面團為止。(這步也是不能停留的時間過久)

　　11：分割成一個30g，揉圓。

　　12：用大拇指和食指往下壓出一個窩。

　　13：并且這個窩是上下都要壓出一個指印的才算完事。

　　14：放入烤盤，每個面團之間留些空隙。(臭粉是使桃酥炸開的關(guān)鍵，如果沒有就把面團壓的扁一些放入烤盤里)

　　15：刷層薄薄的蛋液。

　　16：中間撒些芝麻或核桃碎就ok了。

　　17：預(yù)熱烤箱，上火190度，下火160度，烤18分鐘左右。(烤的時候要溫度到了，再放入烤箱里，因為過早會使桃酥炸不開。)

　　小貼士：

　　1：放油的時候，搓的要均勻要快速些，時間不能太久。

　　2：和面的時候要一手用刮板刮面，一手壓面，也不能時間太久。

　　3：臭粉是使桃酥炸開的關(guān)鍵，如果沒有就把面團壓的扁一些放入烤盤里

　　4：烤的時候要溫度到了，再放入烤箱里，因為過早會使桃酥炸不開。

　　5：還是根據(jù)自家的烤箱來調(diào)節(jié)溫度。

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