啤酒烤鴨的做法,啤酒烤鴨做法技巧

時(shí)間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　啤酒烤鴨怎么做呢?想要了解啤酒烤鴨的正宗做法，啤酒烤鴨怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作啤酒烤鴨,那么下面分享的啤酒烤鴨做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的啤酒烤鴨做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作啤酒烤鴨,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的啤酒烤鴨啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的啤酒烤鴨做法吧。

　　食材明細(xì)

　　主料

　　鴨

　　半只

　　啤酒

　　600ml輔料

　　青紅椒

　　適量

　　蔥

　　適量

　　姜

　　適量

　　蒜

　　適量配料

　　生抽

　　適量

　　老抽

　　適量

　　糖

　　適量

　　鹽

　　適量

　　八角

　　一個(gè)

　　啤酒鴨的做法步驟

　　1準(zhǔn)備材料。

　　2鴨洗凈切塊，辣椒切塊。

　　3炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。

　　4大火煸炒至鴨肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鴨油。

　　5加生抽、老抽、糖、一個(gè)八角炒至上色。

　　6加入一瓶啤酒。

　　7大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。

　　8待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調(diào)味，即可起鍋。

　　9趁熱吃吧。

　　小竅門

　　◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。

　　◎半只鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。

　　◎鴨皮油多，所以無需加多油，一點(diǎn)點(diǎn)能炒香姜蒜的即可。

　　◎用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會(huì)漸消，比較少煮30分鐘以上。

　　◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個(gè)八角，不放也會(huì)很好吃。

相關(guān)資訊

泰州海陵區(qū)哪里培訓(xùn)做啤酒烤鴨

泰州海陵區(qū)哪里培訓(xùn)做啤酒烤鴨泰州海陵區(qū)是江蘇泰州下轄的一個(gè)北部平原區(qū)域，屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，夏季高…了解更多

22-07-08 10:57:24
南京高淳區(qū)那里可以學(xué)習(xí)啤酒烤鴨

南京高淳區(qū)那里可以學(xué)習(xí)啤酒烤鴨? 高淳區(qū)是江蘇南京南部的一個(gè)農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)，這里有豐富的水草資源和大片土地資源…了解更多

22-06-10 16:22:17
南京啤酒烤鴨培訓(xùn)班

南京啤酒烤鴨培訓(xùn)班? 南京啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨(dú)特的腌制方法，經(jīng)熬鹵、浸…了解更多

22-02-28 10:16:49
南京去那里學(xué)習(xí)啤酒烤鴨

南京去那里學(xué)習(xí)啤酒烤鴨? 南京啤酒烤鴨是江蘇南京地區(qū)廣泛流行的一種烤鴨美食小吃食品，是南京人民群眾每天常吃…了解更多

21-09-28 16:41:03
那里學(xué)啤酒烤鴨培訓(xùn)好

那里學(xué)啤酒烤鴨培訓(xùn)好? 啤酒烤鴨優(yōu)選中草藥材熬出老湯，經(jīng)腌漬、熬鹵、泡浸、瀝水和烘烤等生產(chǎn)工藝而成，顏色艷…了解更多

21-07-12 12:14:49
啤酒烤鴨那里培訓(xùn)好

啤酒烤鴨那里培訓(xùn)好? 啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯，經(jīng)腌制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝制作而成，色澤鮮艷，…了解更多

21-06-16 13:52:48
啤酒烤鴨實(shí)體店技術(shù)培訓(xùn)

啤酒烤鴨實(shí)體店技術(shù)培訓(xùn)? 啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯，經(jīng)腌制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝制作而成，色澤鮮…了解更多

21-05-26 11:06:34
啤酒烤鴨哪家學(xué)比較好

啤酒烤鴨哪家學(xué)比較好? 啤酒烤鴨中富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)素。并且成分非常多種多樣…了解更多

21-04-15 11:12:28
路邊攤啤酒烤鴨培訓(xùn)，口味啤酒烤鴨培訓(xùn)

路邊攤啤酒烤鴨培訓(xùn)，口味啤酒烤鴨培訓(xùn)? 啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨(dú)特的腌制方…了解更多

20-11-13 11:30:28
如何自己學(xué)做★☆啤酒烤鴨

如何自己學(xué)做★☆啤酒烤鴨? 啤酒烤鴨優(yōu)選了十幾種中草藥材秘方做成料包，熬出老湯，相互配合獨(dú)特的腌漬方法，經(jīng)…了解更多

22-08-26 15:49:36
女生學(xué)啤酒烤鴨要學(xué)多久

女生學(xué)啤酒烤鴨要學(xué)多久? 在江蘇南京的街頭巷尾遍及各種啤酒烤鴨店。源遠(yuǎn)流長的啤酒烤鴨文化藝術(shù)在江南大地創(chuàng)造…了解更多

20-09-28 11:36:41
食尚香啤酒烤鴨培訓(xùn)價(jià)格以及利潤分析？

想學(xué)做啤酒烤鴨小吃嗎? 啤酒烤鴨中含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)素。而且含量異常豐富。通…了解更多

18-11-08 11:03:57
學(xué)做食尚香啤酒烤鴨培訓(xùn)怎么樣？

啤酒烤鴨的特色啤酒烤鴨中含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)素。而且含量異常豐富。通過烤制…了解更多

18-11-08 10:55:52
啤酒烤鴨培訓(xùn)那里好，哪里的啤酒烤鴨培訓(xùn)好？

啤酒烤鴨的簡介啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨(dú)特的腌制方法，經(jīng)熬鹵、浸泡、瀝水…了解更多

18-11-08 10:32:59
啤酒烤鴨培訓(xùn)哪家好，哪家的啤酒烤鴨培訓(xùn)好？

啤酒烤鴨的由來啤酒烤鴨起源于周恩來總理的故鄉(xiāng)江蘇淮安。最早的創(chuàng)始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師…了解更多

18-11-08 10:25:50
啤酒烤鴨的做法

啤酒烤鴨啤酒烤鴨精選中草藥熬成老湯，經(jīng)腌制、熬鹵、浸泡、瀝水和烤制等工藝制作而成，色澤鮮艷，香味濃郁?！?a href="/xwdt/3859.html" style="color:red;">了解更多

18-11-08 10:13:51