絲襪奶茶的做法,絲襪奶茶做法技巧

時(shí)間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　絲襪奶茶怎么做呢?想要了解絲襪奶茶的正宗做法，絲襪奶茶怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作絲襪奶茶,那么下面分享的絲襪奶茶做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的絲襪奶茶做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作絲襪奶茶,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的絲襪奶茶啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的絲襪奶茶做法吧。

　　用料

　　錫蘭紅茶30g

　　水700ml

　　花奶(即淡奶英文Evaporated milk)200ml

　　砂糖45g

　　冰塊大量

　　其他：

　　裝冰塊的深碗1個(gè)

　　正宗港式絲襪奶茶的做法

　　首先介紹兩款比較重要的食材錫蘭紅茶：細(xì)小接近粉末狀需要裝入拉茶袋中進(jìn)行拉茶步驟千萬千萬不要用茶包代替!

　　還有就是黑白淡奶港式茶飲與甜點(diǎn)不可缺少的奶千萬千萬不要用牛奶代替!另外淡奶不是淡奶油!淡奶不是淡奶油!淡奶不是淡奶油!

　　還有介紹下拉茶袋!拉茶步驟需要用到如果沒有用隔渣湯袋其實(shí)也可以但湯袋沒有手柄小心燙手

　　將30g錫蘭紅茶裝入拉茶袋中水加熱沸騰拉茶2回合(拉茶步驟在小貼士中請看一下)

　　將茶與茶袋一起放鍋中用中火煮沸(茶袋不能接觸鍋底底下可以用篩隔一下這樣可以避免茶袋直接接觸到鍋底另外確保茶葉都泡在水中如果水不夠深不能完全浸泡可以把鍋稍傾斜)再拉茶2回合

　　再將茶與茶袋放鍋中用中火煮5分鐘(注意事項(xiàng)跟上面一樣)比較後拉茶2回合將拉茶袋用夾子擠壓擠出裡面的茶

　　煮好的茶顏色要有這麼深!

　　隔熱水加熱淡奶溫?zé)峒纯?不要太高溫!

　　一手拿茶一手拿奶一左一右快速撞入乾淨(jìng)的器皿中加入砂糖攪拌均勻倒入杯子中(如果想喝熱的這樣直接喝就可以)

　　熱奶茶也非常好喝!

　　如果想喝冷的將奶茶裝入密封瓶(一定要密封否則茶會吸收冰箱里的異味!) 放冰箱冷藏取個(gè)深的器皿加入大量冰塊再把奶茶瓶放中間冰鎮(zhèn)來喝

　　小貼士

　　* 拉茶步驟：拉茶必須準(zhǔn)備兩個(gè)容器(容器1、容器2)一手拿起拉茶袋(凌空拿起)茶袋下面放好容器2 另一只手拿起容器1將容器1的茶通過拉茶袋倒入容器2中(打圈圈緩慢倒入確保每個(gè)茶葉的位置都能沖入) 再反過來將容器2的茶通過拉茶袋倒回容器1中這樣算拉茶一回合

　　* 煮茶時(shí)茶袋千萬不能接觸鍋底稍抬起來或下面放個(gè)篩隔一下不然溫度過高茶會苦

　　* 煮茶用中火不能用大火

　　* 沒有拉茶和煮茶時(shí)茶袋直接接觸鍋底、煮茶時(shí)溫度太高都會造成茶苦!

　　* 淡奶要隔熱水加熱不要直接倒入鍋中煮熱不能加熱太久溫度高表面會結(jié)皮如果結(jié)皮了要把皮全部去除再撞茶不然奶茶不滑

　　比較後糖量可按個(gè)人喜好調(diào)整

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