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★☆★片的頂級秘方!

  ★☆★片,是近年來比較受歡迎的小吃美食之一,可以說是目前比較火爆的美食了,下面為大家介紹一下★☆★片的頂級秘方!

 
  ★☆★片是一道四川成都名菜,由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細,色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
 
  ★☆★片的頂級秘方:
 
  食材
 
  主料
 
  豬心300g、豬瘦肉300g、豬肚300g、豬舌頭300g、老鹵水500g
 
  輔料
 
  油適量、鹽適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、麻椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量、香菜適量、嫩芹菜適量、酥花生米適量
 
  步驟
 
  1.準備好所用主食材。
 
  2.準備好八角、香葉、桂皮。
 
  3.蔥切段,將切片。
 
  4.將洗凈的豬心、豬肚、豬舌頭、豬肉焯水。
 
  5.焯水后放入湯鍋,加入清水,大火煮開,撇去雪沫。
 
  6.加入蔥姜、八角、桂皮、香葉。
 
  7.倒入老鹵水,加入老抽、料酒,轉(zhuǎn)文火煮至1小時。
 
  8.加入鹽再繼續(xù)煮1小時,撈出涼透。
 
  9.把豬心、豬肚、豬舌頭、豬肉分別切成薄片。
 
  10.把香菜和芹菜洗凈切成寸斷,準備好酥花生米。
 
  11.準備好麻椒和辣椒碎。
 
  12.大蒜剁成茸放入碗中。
 
  13.加入生抽、醋、雞精、胡椒粉攪拌均勻。
 
  14.鍋中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油。
 
  15.趁熱倒入料汁中成麻辣料汁。
 
  16.將切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。
 
  17.撒上香酥花生碎。
 
  18.澆上麻辣汁攪拌均勻即可。

夫妻肺片的頂級配方

  菜品特色

 
  ★☆★片,色澤紅亮,質(zhì)地軟嫩,口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠,津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌,紅油重彩,顏色透亮;把箸入口中,便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑,脆筋柔糜、細嫩化渣。
 
  食用須知
 
  營養(yǎng)價值
 
  ★☆★片,溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經(jīng)、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力、促進人體的生長發(fā)育。
 
  以上呢就是★☆★片的頂級秘方,如果您想學習這方面技術(shù),歡迎聯(lián)系我們食尚香小吃培訓學校,我們將竭誠為您服務(wù)!

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